91配资APP下载 滋补肉蛋粥（6）——鸡蛋牛肉粥

鸡蛋牛肉粥

材料：鸡蛋1个(取蛋黄)、大米100克、牛肉50克。

调料：盐少许。

做法：

1、大米洗净，放入锅中加适量水煮成粥，备用。

2、牛肉洗净，切片，待粥将熟时放入粥中同煮。

3、出锅前在粥中放入蛋黄煮熟，调入盐，搅拌均匀

健康小提示：

食物所含不同的营养素，会表现在其外观、颜色、质感等方面。牛肉、羊肉、猪肉属于红色的食物，可提供人体较为丰富的B族维生素、矿物质的营养成分，具有抗寒、抗衰老，抵御各类炎症的发生概率，以及补血、抗疲劳等功效。

鸡蛋牛肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品。 

以下是其常见做法：

材料准备：

牛肉100g、大米120ml、鸡蛋1个、生菜叶2片、葱、姜适量、半勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉水、1勺油、少许胡椒粉、半茶匙盐。

制作步骤：

1、牛肉切薄片，用半勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉水、1勺油、少许胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。生菜切碎，葱切段，姜切丝。大米提前浸泡10分钟，沥水后加入半茶匙盐、1勺食用油搅拌均匀，再腌制10分钟。 

2、水和大米按10:1的比例，先将水倒入砂锅中煮开，再加入米粒，再次煮开后，转中小火焖30分钟，煮时需经常搅动粥以防粘锅。

3、粥煮好后，加入1茶匙盐，调大火，下入牛肉片，待牛肉变色、煮熟定型后再搅拌。 

4、关火，把生菜碎倒进去搅拌均匀。 

5、在粥中间打入一颗生鸡蛋，再撒上姜丝和葱花，用勺子快速把鸡蛋搅拌开，可根据口味适量加盐调味。

编辑：方舟

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